Hozzávalók :

A piskótához:

6    darab       friss tojás,
9    dkg           fruktóz,
1    csom.        vaníliáscukor,
10  dkg           darált dió,
30  dkg           rétes liszt,
1/2 csom.       sütőpor,
1     teáskanál szódabikarbóna,
2    dl               olaj,
40  dkg           sárgarépa, finomra reszelve,
1     csipet       só,
fahéj,  gyömbér,  őrölt szegfűszeg.

A töltelékhez:

18 dkg         fruktóz,
1    csomag vaníliáscukor,
25 dkg         mascarpone,
1    narancs  reszelt héja, 
2    narancs  leve.

Elkészítése:

A piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk.  A sárgáját, a fruktózzal, és a vaníliáscukorral nagyon alaposan habosra keverjük. Lassan csorgatva hozzákeverjük az olajat.
Közben a lisztet, a sütőport, és a szódabikarbónát, a reszelt sárgarépával külön tálban összekeverjük.
A darált dióhoz hozzákeverjük a fűszereket (gyömbért, őrölt szegfűszeget, fahéjat).
Majd mind két keveréket, a habosra kevert tojássárgájához keverjük.
A tojásfehérjéket, csipernyi sóval kemény habbá verjük.
A kész masszához óvatosan hozzákeverjük a keményre felvert tojásfehérjét.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.
Előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük.  kb. 1 óra alatt sül meg.
Tűpróbát készítünk.
Ha, megsült, kiborítjuk, és megfordítjuk.
Hagyjuk kihűlni.

A töltelék:

A 18 dkg fruktózból, a vaniliás cukorral, a reszelt narancs héjból, a kicsavarat narancsléből szirupot főzünk.
(Addig főzzük, amig be nem sűrűsödik !)

Ha hihűlt, hozzákeverjük a mascarponét.

Ekkor tölthető vele a piskóta.

A  piskótát kettévágjuk és közékenjük a krémet.

Díszíthetjük a tetejét rácsorgatott (vagy reszelék) fehércsokival.
{Fehér csoki, mivel a tészta barna.}
Díszíthető esetleg marcipán répácskákkal is.