Diós-vaníliás
Hókifli

{az igazi}

Hozzávalók: 

A hókiflihez :
         330  g liszt,
           85  g porcukor,
        250   g vaj,
        120   g  dió.

A tetejére:
         1!2 rúd vanília,
         20    g   porcukor.

Elkészítés :

A lisztet elkeverjül a porcukorral, majd átszitáljuk.
A diót összevágjuk, mozyárban megtörjük, majd hozzáborítjuk a lisztes keverékhez.
(Jobb így, mint darálni, mert marad benne egy-két darab, amitől sokkal jobb lesz a kiflik textúrája.)
Mehet bele még egy csipet só, aztán a kockára vágott hideg vaj.
Innentől kezdődhet a kézimunka: szépen morzsoljuk el a hozzávalókat, aztán gyúrjuk össze az egészet egy nagy tésztává..
Az elkészült tésztát folpackba tekerjük, kicsit lapítsuk eis ki, mert így gyorsabbanhűl, aztán mehet fél órára a hűtőbe (ha egy napot pihen, az sem baj).

A hideg tésztát kicsomagoljuk, és 20 g-os kockákat vágunk (csipkedünk) belőle.
A két tenyerünk között kicsit meghengergetjük, majd az így kapott "kígyót" kifli alakúra formázzuk.
Sütőlappal bélelt tepsibe tesszük.
A sütőt 175 °C-ra előmelegítjük. 12-15 perc alatt meg sül.

Vigyázat !  Ne hagyjuk tovább bent, mert akkor kiszárad !

A tetejére :

A fél vaníliarúd magjait kikaparjukés hozzáadjuk a porcukorhoz és kiskanállal alaposan eldolgozzuk benne.
{Vaníliarud hiányában, Bourbon vaníliáscukorral is elkészíthatjük.}

Az elején nehezebben meg az eldolgozás, de ne adjuk fel, szépen elvegyül majd benne.

A sütőből kivett kifliket, még langyosan megszórjuk a vaníliás porcukorral.
 

Jó étvágyat hozzá !

Hozzávalók: 

250 g liszt,
250 g vaj  (vagy Rama margarin),
2 dl tejföl,
1 csipetnyi só.

Töltelékhez:

Gesztenyéshez: 25 dkg Gesztenyemassza,
                              8 dkg Rama.

Dióshoz: Baracklekvár,
                darált dió.

Elkészítés:

A liszthez, egy csipet sót keverünk, és avajjal eldolgozzuk, majd beledolgozzuk a tejfölt.

Legalább egy éjszakára hűtőszekrénybe teszük. Pihentetjük. 

Másnap, cipókat formálunk belőle, 8-10 db-ot.
Kinyújtjuk, egyenként 8 háromszöget vágunk belőle. Megtöltjük a töltelékkel.

Gesztenyéshez, a gesztenyemasszát kikeverjük habosra kevert Rama-val.
Dióshoz, baracklekvárba keverünk darát diót.

Felsodorjuk, kifliket formázunk belőle, előmelegített sütőben rózsaszínűre sütjük.

Még melegen, vaníliás cukorral kevert porcukorban megforgatható.
 

Jó étvágyat hozzá !