Kenyérsütőgép nélkül is lehet, finom, házi kenyeret készíteni otthon.

Hozzávalók:  1 kg kenyérliszt  (BL-80 -as);
                            3 mokkáskanál só;
                            3 dkg élesztő;
                            2 dkg Rama margarin;
                            kb. ököl nagyságú burgonya;
                            kb. 6 - 6,5 dl víz;
                            kevés olvasztott zsír (vagy olaj) a tepsi kikenéséhez.
                           

Elkészítés:  
        A burgonyát meghámozzuk, földaraboljuk, enyhén sós vízben megfőzzük. Ha megfőtt, villával péppé törjük, hagyjuk kihűlni.

        Egy kelesztőtálban elkészítjük a hozzávalókat.
Belemérjük a lisztet, rászórjuk a sót, és elkeverjük, majd a közepében kis lyukat készítünk és belemorzsoljuk az élesztőt.  A  liszt tetejére körben bekészítjük a többi hozzávalót (főtt, tört burgonya, margarin), az élesztőre ráöntünk kb. 2 dl-nyi langyos vizet. Néhány percet várunk, amig az élesztő a langyos viz hatására elkezd "dolgozni",  majd hozzáfoghatunk a dagasztáshoz.
Fokozatosan, a közepéről kifelé, összedolgozzuk a hozzávalókat. A langyos vizet, szükség szerint, fokozatosan adjuk hozzá.  Amikor, a tészta már összeállt, két kézzel kedjük dagasztani és nagyon alaposan kidolgozzuk (kb. fél óra alatt kész).  Ha alaposan kidolgoztuk a tésztát,  félretesszük. Lezárjuk a kelesztőtálat, vagy kendővel letakarva kelesztjük.
Vigyázzunk, huzat ne legyen a helyiségben,  mert azt a kelt tészta nem szereti.
Ha megkelt (pl, ha, a kelesztőtál tele van), lisztezett gyúrótáblára kiborítjuk, formázzuk, és előre, olvasztott zsírral véknyan kikent magas falú tepsibe tesszük a tésztát. Ismét félre tesszük. Kendővel letakarva kelesztjük.
Ha a tészta elkezd emezkedni, felfűthetjük a sütőt.
Éles késsel, határozott mozdulattal bevágjuk a tészta tetejét, majd kenőtollal, vízzel áttöröljük a tészta tetején a kelés következtében keletkezett kérget.
A 200-220 °C-ra felfűtött sütőbe tesszük a kenyeret, kb. 6-8 percig  ezen a hőfokon tartjuk a sütőt.  Utánna lehet a sütő hőfokát csökkenteni kb. 180 °C-ra.   A forró fütőben, a kenyérben lévő élesztő (kovász)  hatására, a kenyér megemelkedik, majd ezután indul meg a sütési folyamat. Ekkor már elegendő a kicsit alacsonyabb hőfok.
Ha gázsütőben sütjük, ekkor érdemes a kenyér tetejét  sütőpapírral letakarni, mert a teteje könnyen megéghet. 180 °C -on  sütjük kb fél órát, majd a a hőfokot ismét lehet csökkenten 160 °C -ra, ekkor a tepsit meg is fordíthatjuk. 
A kenyér, kb. 50 perc (ez a teljes sülési idő) alatt sül meg teljesen. Ekkora a szemmel láthatóan el válik a tepsitől.
Amikor kisült, kivesszük a sütőből, a tepsiből deszkára borítjuk. Forrón, hideg vizzel áttöröljük a felső héjját (ettől fényesebb, és ropogósabb lesz).

Rácson hagyjuk kihűlni !

Jó étvágyat hozzá !