Menü
     
Calendar
2025. Március
HKSCPSV
24
25
26
27
28
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
01
02
03
04
05
<<   >>
     
KÉZIMUNKÁIM
     

Névmutató a receptekhez

     
Babaváros
     
A Lányom rajzai

Rajz, kézimunka és egyéb érdekességek

     

Sárgabarack krémleves

     
Extrák
     
Számláló
Indulás: 2009-07-24
     

 

Meterológia

 www.eumet.hu

 

     

Legutóbbi frissítés
2024. április 18.

 

     

 

 
 K e n y é r 

Házi kenyér
 
géppel dagasztva,  
sütőben sütve

 Házi kenyér
 
kézzel dagasztva,  
sütőben sütve

 


Házi keyér (kézzel dagasztva, sütőben sütve) 

Kenyérsütőgép nélkül is lehet, finom, házi kenyeret készíteni otthon.

Hozzávalók:  1 kg kenyérliszt  (BL-80 -as);
                            3 mokkáskanál só;
                            3 dkg élesztő;
                            2 dkg Rama margarin;
                            kb. ököl nagyságú burgonya;
                            kb. 6 - 6,5 dl víz;
                            kevés olvasztott zsír (vagy olaj) a tepsi kikenéséhez.
                           

Elkészítés:  
        A burgonyát meghámozzuk, földaraboljuk, enyhén sós vízben megfőzzük. Ha megfőtt, villával péppé törjük, hagyjuk kihűlni.

        Egy kelesztőtálban elkészítjük a hozzávalókat.
Belemérjük a lisztet, rászórjuk a sót, és elkeverjük, majd a közepében kis lyukat készítünk és belemorzsoljuk az élesztőt.  A  liszt tetejére körben bekészítjük a többi hozzávalót (főtt, tört burgonya, margarin), az élesztőre ráöntünk kb. 2 dl-nyi langyos vizet. Néhány percet várunk, amig az élesztő a langyos viz hatására elkezd "dolgozni",  majd hozzáfoghatunk a dagasztáshoz.
Fokozatosan, a közepéről kifelé, összedolgozzuk a hozzávalókat. A langyos vizet, szükség szerint, fokozatosan adjuk hozzá.  Amikor, a tészta már összeállt, két kézzel kedjük dagasztani és nagyon alaposan kidolgozzuk (kb. fél óra alatt kész).  Ha alaposan kidolgoztuk a tésztát,  félretesszük. Lezárjuk a kelesztőtálat, vagy kendővel letakarva kelesztjük.
Vigyázzunk, huzat ne legyen a helyiségben,  mert azt a kelt tészta nem szereti.
Ha megkelt (pl, ha, a kelesztőtál tele van), lisztezett gyúrótáblára kiborítjuk, formázzuk, és előre, olvasztott zsírral véknyan kikent magas falú tepsibe tesszük a tésztát. Ismét félre tesszük. Kendővel letakarva kelesztjük.
Ha a tészta elkezd emezkedni, felfűthetjük a sütőt.
Éles késsel, határozott mozdulattal bevágjuk a tészta tetejét, majd kenőtollal, vízzel áttöröljük a tészta tetején a kelés következtében keletkezett kérget.
A 200-220 °C-ra felfűtött sütőbe tesszük a kenyeret, kb. 6-8 percig  ezen a hőfokon tartjuk a sütőt.  Utánna lehet a sütő hőfokát csökkenteni kb. 180 °C-ra.   A forró fütőben, a kenyérben lévő élesztő (kovász)  hatására, a kenyér megemelkedik, majd ezután indul meg a sütési folyamat. Ekkor már elegendő a kicsit alacsonyabb hőfok.
Ha gázsütőben sütjük, ekkor érdemes a kenyér tetejét  sütőpapírral letakarni, mert a teteje könnyen megéghet. 180 °C -on  sütjük kb fél órát, majd a a hőfokot ismét lehet csökkenten 160 °C -ra, ekkor a tepsit meg is fordíthatjuk. 
A kenyér, kb. 50 perc (ez a teljes sülési idő) alatt sül meg teljesen. Ekkora a szemmel láthatóan el válik a tepsitől.
Amikor kisült, kivesszük a sütőből, a tepsiből deszkára borítjuk. Forrón, hideg vizzel áttöröljük a felső héjját (ettől fényesebb, és ropogósabb lesz).

Rácson hagyjuk kihűlni !

          

Jó étvágyat hozzá !

 

 A kenyérsütés fázisai képekben
A kenyér hozzávalói

Összkészítve a kenyér hozzávalói

A bedagasztott kenyér tészta

Bedagasztott kenyértészta

A megkelt kenyér tészta

Megkelt a kenyértészta

A kenyér a tepsiben

A kenyér kiszakítva, formázva, a tepsiben

A megkelt kenyér

A tepsiben (másodszor) megkelt kenyér,
a kenéshez, behasításhoz szükséges esközökkel


A kenyér, mielőtt a sütőbe kerülne

Sütés előtt, a kenyér

Kisült a friss, ropogós kenyér

Kisült a friss, ropogós kenyér

 

 

 

Rényi Magda

            TÜNDÉRVARÁZS

 

HAJNALI CSILLAG NÉZ BE AZ ÉGRŐL,
KONYHÁNKBAN VILLAN, NEVET A FÉNY,
AJTÓ CSIKORDUL, KISCICA ÉBRED,
SUHOG EGY BABAOS KARTONKÖTÉNY,

AMERRE LEBBEN, SÓKRISTÁLY SZÁLLDOS,
KÖMÉNYSZEM TÁNCOL, SZITA FOROG,
BÜKKFAFORGÁCSON KÍGYÓZNAK VÉGIG
GYUFÁRÓL GYÚLÓ TŰZOSTOROK.

LISZTBÉRCEK KÚPJÁN VIZSUGÁR CSURRAN,
LISZVÖLGYEK MÉLYÉN - KOVÁSZHALOM,
HÓFEHÉR VÁSZON ZIZZEN EGY SZÉKEN,
SZAKAJTÓ GUGGOL KISASZTALON.

KRUMPLIHEGY PIPÁL EZÜSTÖS FELHŐT,
LIBEG A FODRA KONYHÁNKON ÁT -
TÜNDÉRKE JÁR TÁN IDEBEN CSENDBEN,
S ŰZI HAJNALI VARÁZSLATÁT ?

LÁGY MELEG SZÁLLONG, PATTOG A RŐZSE,
ROPPAN AZ ÖREG KEMENCEFAL,
TÜNDÉRKÉNK FEJÉN MENYECSKEKENDŐ,
AJKÁN HALKAN ZÜMMÖG A DAL.

PIROSLÓ LÁNG ÖLT HUNCUTUL NYELVET,
OMLIKA FÉNYLŐ BÜKKFAPARÁZS -
ÚJ KENYERET SÜT ANYÁNK A DRÁGA :
EZ AZ A CSODÁS TÜNDÉRVARÁZS !

 

 
 
Augusztus 20 - Új kenyér
 
 
 

<<<  Vissza : Kedvenc receptjeim
<<<  Vissza :  Főoldal
<<<  Vissza : Névmutató receptekhez

 
 
 

 

     

Elkészítem születési horoszkópod és ajándék 3 éves elõrejelzésed. Utána szóban minden kérdésedet megbeszéljük! Kattints    *****    Könyves oldal - egy jó könyv, elrepít bárhová - Könyves oldal    *****    20 éve jelent meg a Nintendo DS! Emlékezzünk meg ról, hisz olyan sok szép perccel ajándékozott meg minket a játékaival!    *****    Ha érdekelnek az animék,mangák,videojátékok, japán és holland nyelv és kultúra, akkor látogass el a személyes oldalamra.    *****    Dryvit, hõszigetelés! Vállaljuk családi házak, nyaralók és egyéb épületek homlokzati szigetelését! 0630/583-3168 Hívjon!    *****    Könyves oldal - Ágica Könyvtára - ahol megnézheted milyen könyveim vannak, miket olvasok, mik a terveim...    *****    Megtörtént Bûnügyekkel foglalkozó oldal - magyar és külföldi esetek.    *****    Why do all the monsters come out at night? - Rose Harbor, a város, ahol nem a természetfeletti a legfõbb titok - FRPG    *****    A boroszkányok gyorsan megtanulják... Minden mágia megköveteli a maga árát. De vajon mekkora lehet ez az ár? - FRPG    *****    Alkosd meg a saját karaktered, és irányítsd a sorsát! Vajon képes lenne túlélni egy ilyen titkokkal teli helyen? - FRPG    *****    Mindig tudnod kell, melyik kiköt&#245; felé tartasz. - ROSE HARBOR, a mi városunk - FRPG    *****    Akad mindannyijukban valami közös, valami ide vezette õket, a delaware-i aprócska kikötõvárosba... - FRPG    *****    boroszkány, vérfarkas, alakváltó, démon és angyal... szavak, amik mind jelentenek valamit - csatlakozz közénk - FRPG    *****    Why do all the monsters come out at night? - Rose Harbor, a város, ahol nem a természetfeletti a legfõbb titok - FRPG    *****    why do all monsters come out at night - FRPG - Csatlakozz közénk! - Írj, és éld át a kalandokat!    *****    CRIMECASESNIGHT - Igazi Bûntényekkel foglalkozó oldal    *****    Figyelem, figyelem! A második vágányra karácsonyi mese érkezett! Mesés karácsonyt kíván mindenkinek: a Mesetáros    *****    10 éves a Haikyuu!! Ennek alkalmából részletes elemzést olvashatsz az anime elsõ évadáról az Anime Odyssey blogban!    *****    Ismerd meg az F-Zero sorozatot, a Nintendo legdinamikusabb versenyjáték-szériáját! Folyamatosan bõvülõ tartalom.    *****    Advent a Mesetárban! Téli és karácsonyi mesék és színezõk várnak! Nézzetek be hozzánk!